Gaspacho

Hello mes poussins ! Aujourd’hui, j’aimerai vous partager une recette d’été ultra rafraîchissante : il s’agit du gaspacho !

Pour ceux qui ne savent pas vraiment ce que c’est : il s’agit d’une soupe froide venant d’ Espagne et plus exactement d’Andalousie. Une soupe végétarienne qui a une texture de smoothie. Donc, à ne pas confondre avec carpaccio qui est un plat italien à base de viande crue !

Nous partons donc en Espagne avec cette recette de gaspacho , ultra saine et bourrée de vitamines !

6 personnes 
Temps de préparation : 20 mins 
Temps de repos : 4 heures 
Temps de cuisson : 30 mins

Informations nutritionnelles : 
Calories estimées pour une personne  : 85 kcal / personne 

Les plus : 
Riche en calcium 
Riche en fibres 
Riche en fer 
Riche en zinc 
Riche en vitamine A  
Riche en vitamine B6 
Riche en vitamine C 
Riche en vitamine K

USTENSILEES UTILISES :

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MODE DE CUISSON :

INGRÉDIENTS :

• 2 poivrons rouges
• 3 tomates bien mures
• 1/2 concombre
• 1/2 oignon (ou 2 cas d’oignon en poudre)
• 2 gousse d’ail (ou 2 cas d’ail en poudre)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1L d’eau chaude.

Astuce : Ne prenez pas vôtre eau chaude directement du robinet !
Sauf si vous souhaitez boire de l’eau croupie depuis X moment dans votre ballon d’eau chaude ! Chauffez vôtre eau au micro-onde, à la bouilloire ou à la casserole !

MA RECETTE DE GASPACHO :

• Préchauffer le four à 180°c

Préparation et cuisson des poivrons

• Vider le poivron par le haut, en enlevant la tête et le cœur des poivrons en tirant la tête.
• Envelopper les poivrons individuellement dans une feuille d’aluminium.
• Les déposer sur une plaque de cuisson.
• Enfourner et les faire cuire pendant 30 mins.

Préparation et cuisson des tomates :

• Faire bouillir de l’eau dans la casserole.
• Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secs.
• Les plonger dans le saladier d’eau froide.

Préparation du concombre :

• Éplucher, épépiner et couper en morceaux le concombre
• Réserver

Astuce : Anti-gaspillage alimentaire :
Ne pas jeter le cœur du concombre, il peut servir de base à la sauce tzatziki

Préparation de l’oignon et de l’ail :

• Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper grossièrement en morceaux.
• Réserver

Préparation des poivrons cuits :

• Sortir les poivrons du four et laisser refroidir.

Préparation des tomates cuites refroidies :

• Vider l’eau du saladier.
• Éplucher, épépiner et couper les tomates en morceaux.
• Remettre les morceaux de tomate dans le saladier.

Préparation des poivrons cuits refroidis :

• Peler les poivrons et les rincer à l’eau froide.
• Les découper en petits morceaux.
• Les mettre dans le saladier.

Assemblage :

• Mettre les morceaux de concombre dans le saladier y compris l’ail et l’oignon.
• Assaisonner.
• Goûter.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Mixer le tout.
• Couvrir de film alimentaire.
• Laisser mariner au moins pendant 4 heures.

C’est prêt !