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Soupe de carotte au curry

Soupe de carotte au curry

C’est un fait, je suis une globe-gouteuse et j’adore les saveurs du monde entier. Mais lorsque mon porte-monnaie ne me permet pas de m’évader en Inde et qu’en plus il fait froid, je m’enfuie tout de même le temps d’une soupe et qu’est-ce que ça fait du bien, ça réchauffe ! Je vous propose donc aujourd’hui ma petite évasion en Inde : ma soupe de carotte au curry qui est non seulement veggie mais elle est aussi diététique ! Je n’indique pas les vitamines car elles ne supportent pas la chaleur !

6 personnes 
Temps de préparation : 20 mins (si vous optez pour des carottes fraîches)
Temps de cuisson : 30 mins
Informations nutritionnelles : 
Calories estimées pour une personne : 95 kcal / la portion
Les plus : 
Riche en fibres
Riche en calcium
Riche en fer
Riche en magnésium
Riche en manganèse
Riche en phosphore
Riche en potassium

USTENSILES UTILISES :

(pour les acheter cliquer sur les images. En achetant directement ces ustensiles à partir de mon lien, vous contribuez à la survie de ce blog sans payer le produit plus cher. 😉 )

MODE DE CUISSON :

INGRÉDIENTS :

  • 1kg de carottes lavées, épluchées et coupées en mirepoix (petits morceaux).
  • 2 oignons hachés (ou 60g d’oignon en poudre pour les plus pressés)
  • 45-60g de curry en poudre (prenez celui que vous voulez mais moi, j’aime le curry Madras)
  • 2L d’eau.
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
  • 1 cube de bouillon de légume (facultatif)
  • 1 pincée de sel si vous ne mettez pas le cube. mais pas les deux en même temps. (Trop de sel pour le corps sinon =))

RECETTE DE SOUPE DE CAROTTE AU CURRY

Dans une grande casserole, faire chauffer le curry avec l’huile.

Astuce : cette étape est très importante dans la cuisine indienne. Elle permet de faire sortir les arômes de nos épices.

Ajouter les carottes et les oignons.
Faire revenir le tout dans la pâte de curry à feu moyen pendant 10-15 mins sans faire brûler.
Ajouter l’eau.
Couvrir.
Laisser mijoter à feu moyen, pendant 20 mins.
Mixer.
Assaisonner selon vos goûts.
C’est prêt !

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3 thoughts on “Soupe de carotte au curry”

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