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Banh-mi – sandwich vietnamien

Banh-mi – sandwich vietnamien

Hello mes poussins ! Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une recette qui me tient à cœur la recette du banh-mi !

Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un sandwich né du colonialisme français en Indochine. Un sandwich franco-vietnamien composé d’une demi-baguette croustillante, de légumes marinés, de légumes et aromates natures avec de la viandes cuites à la vapeur ou rôties.

Vous comprenez donc qu’il existe plusieurs variantes :

Base possiblesPâtéMayonnaiseCon Bò Cười (Vache qui rit)
Légumes marinés possiblesCarottes râpées Radis blanc râpés
Légumes / aromates natures possiblesConcombreCoriandre
Garnitures possiblesRuốc thịt lợn (viandes séchées)Char siu (porc laqué chinois)Foie de porc à tartinerGiò lụa / chả lụa (mortadelle vietnamienne)TofuSeitan

Toutes les combinaisons sont possibles !

Mais il ne faut pas oublier qu’à l’origine, le banh-mi du Nord vietnamien comporte : du foie de porc en pâté à tartiner en base, des tranches de porc poêlées cuites, de la viande séchées et du fromage de tête.

Le banh-mi du Sud vietnamien a souvent pour base : un mélange de mayonnaise, de beurre et de jaune d’œuf.

Un banh-mi végétarien existe, c’est le bánh mì chay qui comporte généralement du tofu et du seitan.

Selon la grand-mère d’une amie vietnamienne, il existe un banh-mi version petit déjeuner qui contient des œufs frits avec des tranches d’oignons et du beurre ou de la sauce soja.

Alors aujourd’hui j’aimerais vous proposer la recette de mon enfance.

Mais comment ai-je découvert le banh-mi ? Moi qui suis d’origine hongkongaise et non vietnamienne. Eh bien c’est tout une histoire ! La première fois que je l’ai testé, j’avais à peu près 10 ans.
La veille, ma mère m’avait promis un happy meal.
Le jour-J : c’était la déception totale ! Mon super happy meal s’était transformé en un sandwich inconnu et au nom imprononçable ! (Bagne Mi ?) Et puis finalement, ce fameux Banh-mi que je boudais, n’était pas si mauvais ! Il était même plutôt très bon ! Tellement qu’il m’arrive d’en faire à la maison !

Allez c’est parti pour la recette !

1 personne
Temps de préparation : 20 mins

Informations nutritionnelles :
Calories estimées pour une personne  : 500 kcal / le sandwich
Les plus :
Riche en protéines
Riche en glucides
Riche en fibres
Riche en calcium
Riche en magnésium
Riche en phosphore
Riche en potassium
Riche en sélénium
Riche en sodium
Riche en vitamine A 
Riche en vitamine B3
Riche en vitamine B6 

Les moins :
Riche en glucides rapides
Riche en acide gras saturés
Riche en cholestérol

USTENSILES UTILISES : (pour les acheter cliquer sur les images)

INGRÉDIENTS :

une demi baguette.
1 noisette de beurre.
50g de porc laqué tranché.
50g de carotte râpée marinée dans de la sauce à nems.
1 long bâtonnet de concombre.
1 pincée de coriandre.
1 filet de sauce piquante sriracha (facultatif)

RECETTE DE banh -mi, le sandwich vietnamien :

Ouvrir en deux la demi baguette. (Pas la couper en deux hein)
La beurrer avec une noisette de beurre.
Mettre le long bâtonnet de concombre au fond de la demi baguette.
Mettre les carottes râpées à l’intérieur en insistant sur la tranche basse de la demi baguette.
Répartir les tranches de porc laqué dans la demi baguette.
Ajouter la sauce piquante si vous le souhaitez.
Ajouter une pincée de coriandre pour plus de parfum.

Voilà ! Votre sandwich est prêt !
Bon appétit !

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