Hello mes gourmands ! Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une recette de club-sandwich surimi sauce gribiche !
Une recette fusion entre des guédilles (un sandwich canadien, composé traditionnellement de pain à hot-dog, tartiné de mayonnaise et garni de homard, de salade ainsi que de tomate) et des clubs sandwiches coréens à base de pain de mie avec une garniture bien épaisse, bien généreuse !
Disclaimer : je précise que cette recette devait faire l’objet d’un partenariat, mais qui finalement ne s’est pas concrétisé.
Pourquoi je la poste ? Eh bien, parce qu’il s’agit d’une recette que j’apprécie et que je la faisais déjà avant à quelques détails près : à la place des surimis, je mettais des crevettes cuites, moins cher que le homard, mais toujours aussi bon !
Sinon pour en revenir au disclaimer, ayant eu un délai très court (2-3 jours) : entre le moment de postulation, le moment d’achat du surimi et le moment de préparation : cette fois, aucune recherche en stylisme culinaire a été faite, je vous pose mon club sandwich brut de pomme, sans photoshopé, comme si c’était un article de test, qui ne vous propose que du vrai. J’espère que vous n’êtes pas trop déçu !
Et avant de vous affoler sur le nombre de calories qui atteint quand même celui du bic mac, n’hésitez pas à regarder son nombre de calories aux 100g ! Au final, il est 2 fois moins calorique que le big mac avec énormément d’apports nutritionnelles !
Bref, c’est parti pour la recette !
Temps de lecture estimé : 5 minutes
Si vous n’avez pas le temps de lire, je vous invite à enregistrer l’article dans votre Pinterest et à le consulter plus tard !
1 personne Temps de préparation : 20 mins Informations nutritionnelles : Calories estimées pour une personne : 532kcal / la portion 110 kcal / 100g Les plus Source de protéines Source de glucides Source d' oméga 3 Riche en calcium Source de chlore Riche en cuivre Riche en fer Source d' iode Source de magnésium Source de manganèse Source de phosphore Source de potassium Source de sélénium Riche en sodium Riche en souffre Riche en zinc Source de vitamine A Riche en vitamine B1 Source de vitamine B2 Source de vitamine B3 Source de vitamine B5 Source de vitamine B6 Riche en vitamine B8 Riche en vitamine B9 Source de vitamine B12 Source de vitamine D Riche en vitamine E Source de vitamine K Les moins : Riche en cholestérol
QUELS SONT LES USTENSILES UTILISES ?
(Pour les acheter, cliquez sur les images. En achetant directement ces ustensiles à partir de mon lien, vous contribuez à la survie de ce blog sans payer le produit plus cher. 😉 )
![casserole anti adhésive [MUST HAVE]](https://lavietrepidantedetwinsribbons.fr/wp-content/uploads/2017/02/caserole-140x140.jpg)
QUEL MODE DE CUISSON ?
QUELS SONT LES INGRÉDIENTS ?
- 2 tranches de pain de mie
- 5 bâtonnets de surimi
- 1 tomate
- 4 feuilles de sucrine (ou autre salade un peu croquante, au goût neutre, de saison)
- 4 cuillères à soupe rase de mayonnaise
- 4 petits cornichons
- 2 oeufs durs
RECETTE DU CLUB SANDWICH SURIMI SAUCE GRIBICHE :
Préparation de la mayonnaise :
- Préparer votre mayonnaise maison si ce n’est pas déjà fait ou prenez une mayonnaise toute prête.
- Réserver au frais.
Cuisson des oeufs durs si ce n’est pas déjà fait :
- Dans une casserole, ajouter de l’eau froide.
Astuce eau froide – cuisson :
Ne cuisinez jamais avec l’eau chaude directement tirée de votre ballon d’eau chaude au risque d’avoir mal au ventre.
- Porter l’eau à frémissement.
Astuce : oeuf : la température de cuisson idéale :
Inutile de trop monter en température pour cuire un oeuf ! Les protéines commencent à cuire à 62°c !
- Pendant ce temps, utiliser le perce-oeuf en faisant un trou à chaque oeuf afin de les écaler plus facilement après.
Astuce : Comment écaler plus facilement un oeuf extra-frais ?
Un oeuf extra-frais a une membrane plus résistante, de ce fait lorsqu’on écale l’oeuf, nous avons tendance à arracher des bouts de blanc d’oeuf.
Mais il y a une solution : pour écaler plus facilement les oeufs frais, nous pouvons utiliser cet outil japonais, très utilisé dans les restaurants à ramen au Japon : un perce-oeuf doté d’une petite aiguille !
- Dès que l’eau frémit, ajouter les œufs en douceur.
- Laisser cuire 9 mins chrono.
- Dès qu’ils sont cuits, réserver l’eau pour diverses utilisations ultérieures : une eau riche en calcium pour les plantes par exemple.
- Ajouter de l’eau froide pour refroidir vos œufs.
Pendant la cuisson des oeufs durs préparation des tranches de tomate :
- Enlever le pédoncule à l’aide d’un couteau.
- Laver la tomate.
- Couper la en tranche de 0,5 cm.
- Disposer les tranches sur un essuie-tout pour éponger l’excédant d’eau.
- Saler et poivrer légèrement les tranches de tomates.
- Réserver.
Pendant la cuisson des oeufs durs préparation des feuilles de sucrine :
- Prendre 4 feuilles de sucrines.
- Les laver.
- Casser un peu les parties croquantes des feuilles de sucrine.
- Réserver.
Pendant la cuisson des oeufs durs préparation des bâtonnets de surimi :
- Enlever le plastique des bâtonnets de surimi.
- Les dérouler.
- Effilocher les bâtonnets en longueur, à la main ou à l’aide d’un couteau pour obtenir des juliennes de surimi.
- Réserver.
Pendant la cuisson des oeufs durs préparation de la brunoise de cornichons :
- Prendre 4 cornichons.
- Les couper en brunoise : 1-2 mm.
- Réserver.
Préparation des oeufs durs :
- Ecaler les oeufs.
- Réserver les coquilles d’œufs pour diverses utilisations ultérieures notamment pour le jardinage.
- Séparer les jaunes d’oeufs durs des blancs.
- Couper en mirepoix, les blancs d’oeufs durs.
- Réserver.
- Dans un bol, écraser les jaunes d’oeufs durs à la fourchette afin d’avoir des miettes de jaune d’oeufs durs.
- Réserver séparément des blancs d’oeufs durs.
Préparation de la sauce gribiche :
- Disposer dans un bol, 4 cuillère à soupe rases de mayonnaise.
- Ajouter les miettes de jaunes d’oeufs durs ainsi que la brunoise de cornichons.
- Mélanger.
- Réserver.
Assemblage du club sandwich surimi sauce gribiche :
- Prendre 2 tranches de pain de mie.
- Tartiner les 2 tranches de sauce gribiche.
- Parsemer 2/3 de la mirepoix de blanc d’œufs durs sur les 2 tranches de pain de mie.
- Disposer 2 tranches de tomates sur le pain de mie du bas, sans les superposer, sinon c’est casse-gueule !
N’hésitez pas à les découper, si besoin. - Mettre l’effiloché de surimi par dessus.
- Ajouter le 1/3 de la mirepoix de blanc d’oeufs durs au dessus de l’effiloché de surimi.
- Couvrir la mirepoix de blanc d’oeufs durs, des feuilles de sucrine.
- Placer l’autre tranche de pain de mie tartinée de sauce gribiche au dessus de la sucrine.
- Presser légèrement pour avoir un sandwich droit non bancal.
C’est prêt !
Vous pouvez le manger maintenant ou l’emballer pour un pique-nique !
Bon appétit !
Vous avez des oeufs durs à cuisiner ?
Découvrez les recettes contenant des oeufs durs, les plus appréciées sur le blog :
Vous avez des tomates à cuisiner ?
Découvrez les recettes contenant de la tomate, les plus lues du blog :
Envie de sandwiches ?
Découvrez les recettes de sandwiches les plus lues du blog :
Vous aimez la cuisine coréenne ?
Découvrez les recettes coréennes les plus appréciées du blog :
Likez et partagez si vous avez aimé l’article !
Vous avez fait une de mes recettes ?!
Publiez la photo sur Instagram et mentionnez-moi @twinsribbons !
Vous avez un commentaire / un conseil à partager ou juste me dire merci ?
Ecrivez-le sous cet article, en commentaire, plutôt que sur les réseaux sociaux ! Il sera mieux conservé et visible par tous !
Si Vous avez as des informations / faits intéressant(e)s à partager, n’hésitez pas à le faire en citant vos sources fiables. Je m’efforce de trouver des sources fiables pour vous donner des informations, alors les ragots n’ont pas leur place ici !
Autrement dit, les commentaires des personnes qui étalent “leurs sciences” avec les “machin m’a dit…” ne seront pas mis en ligne !
Vous êtes sur Pinterest ?
Voici l’image à épingler pour vous inspirer à nouveau de cet article !
Pour encore plus de photos voici mon compte Pinterest
