Hello mes gourmands ! Aujourd’hui j’aimerais vous présenter un gros classique de la cuisine chinoise et plus exactement la cuisine cantonaise. Un plat retrouvable dans la cuisine chinoise familiale ou dans les cantines cantonaises en France.
Temps de lecture estimé : 6 minutes
Si vous n’avez pas le temps de lire, je vous invite à enregistrer l’article dans votre Pinterest et à le consulter plus tard !
Pour ceux qui ne connaissent pas le bok choy, nommé aussi le pak choï, il s’agit d’un légume vert très populaire dans toute la Chine, il fait carrément partie de l’aliment de base : en soupe, à la vapeur ou sauté. Dans beaucoup de famille, nombreux sont ceux qui ont grandi avec des légumes verts à la sauce huître ! Moi inclus !
4 personnes
Temps de préparation : 20 mins
Temps de cuisson : 1h10
Informations nutritionnelles :
Calories estimées pour une personne : 165 kcal / la portion de 100g
Les plus :
Riche en fibres
Riche en calcium
Riche en chlore
Riche en iode
Riche en manganèse
Riche en potassium
Riche en sélénium
Source de vitamine A
Source de vitamine B9
Riche en vitamine E
Riche en vitamine K
QUELS SONT LES USTENSILES UTILISES ?
(Pour les acheter, cliquez sur les images. En achetant directement ces ustensiles à partir de mon lien, vous contribuez à la survie de ce blog sans payer le produit plus cher. 😉 )
![casserole anti adhésive [MUST HAVE]](https://lavietrepidantedetwinsribbons.fr/wp-content/uploads/2017/02/caserole-140x140.jpg)
QUEL MODE DE CUISSON ?
QUELS SONT LES INGRÉDIENTS ?
- 500g de bébé bok choy / pak choi
ou 1KG de bok choy
Sauce :
- 15g de sauce huître
- 30g d’huile de sésame asiatique
- 10 ml d’eau
- 5g de sucre en poudre
- 1 gousse d’ail
Décoration :
- 1 pincée de sésame blanc grillé.
RECETTE DEs bak choy à la sauce huître :
Préparation des bak choy :
- Enlever les 3 premières grosses feuilles de bak choy.
- Couper les coeurs de back choy en 2 dans le sens de la longueur.
- Laver les back choy :
Astuce : Comment laver les bak choy ?
Pour laver correctement les bak choy sans qu’il y ait du sable il faut :
_Laver les grosses feuilles dans un saladier à moitié remplie d’eau : laver les 3 premières grosses feuilles en frottant bien la partie blanche avec les doigts.
_Laver les coeurs de bak choy, en les attrapant par le pied, en secouant la partie verte dans l’eau.
- Réserver les 3 premières grosses feuilles pour une utilisation ultérieure.
Préparation de la sauce huître “améliorée” :
- Hacher l’ail finement.
- Réserver.
- Mélanger dans un bol, le reste des ingrédients de la liste pour la sauce huître améliorée.
- Réserver.
Cuire les coeurs de bok choy :
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
- Faire cuire les coeurs de bok choy pendant 6-8 mins.
- Vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit pouvoir transpercer la partie blanche avec aisance.
Cuisson de la sauce huître “améliorée” :
- Dans une casserole à feu fort, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
- Lorsque l’huile est bouillante, faire frire l’ail haché pendant 30 secs à 1 min.
- Baisser le feu à feu doux, ajouter le mélange de sauce + huile + eau + sucre pour faire fondre le sucre.
- Mélanger pendant 30 secs à 1 min.
Dressage du bok choy à la sauce huître :
- Placer côte à côte les demi bok choy cuits sur une assiette, les cœurs vers l’assiette, les extérieurs vers nous.
- Verser la sauce sur les bok choy.
- Parsemer de graines de sésame torréfiées.
C’est prêt !
Bon appétit !
Cette recette se marie très bien avec :
Vous aimez la cuisine chinoise ?
Découvrez les recettes chinoises les plus appréciées du blog :
Likez et partagez si vous avez aimé l’article !
Vous avez fait une de mes recettes ?!
Publiez la photo sur Instagram et mentionnez-moi @twinsribbons !
Vous avez un commentaire / un conseil à partager ou juste me dire merci ?
Ecrivez-le sous cet article, en commentaire, plutôt que sur les réseaux sociaux ! Il sera mieux conservé et visible par tous !
Si Vous avez as des informations / faits intéressant(e)s à partager, n’hésitez pas à le faire en citant vos sources fiables. Je m’efforce de trouver des sources fiables pour vous donner des informations, alors les ragots n’ont pas leur place ici !
Autrement dit, les commentaires des personnes qui étalent “leurs sciences” avec les “machin m’a dit…” ne seront pas mis en ligne !
Vous êtes sur Pinterest ?
Voici l’image à épingler pour vous inspirer à nouveau de cet article !
Pour encore plus de photos voici mon compte Pinterest
