Tout savoir sur la vitamine A
Qu’est-ce que la vitamine A ?
Quels sont les effets de la vitamine A sur le corps ?
Quels sont les symptômes d’un surdosage en vitamine A ?
Quelle quantité nécessaire par jour ?
Quelles sont les recettes riches en vitamine A ?
QU'EST-CE QUE LA VITAMINE A ?
La vitamine A, appelée aussi “la vitamine de la vue“, “rétinol” ou encore “acide rétinoïque“, est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses).
Autrement dit, elle est stockable dans les tissus adipeux, c’est-à-dire dans la graisse de notre corps et ce à plusieurs endroits :
- le rétinol, dans la rétine, les yeux.
- l’acide rétinoïque, dans les os et les muqueuses.
- le palmitate de rétinol, dans le foie.
Cette vitamine, trouvable dans notre alimentation, est composée de deux catégories :
- la vitamine A
(rétinol, exploitable sans transformation) - la provitamine A
(substance trouvable dans l’alimentation devant être transformée en vitamine A avant de pouvoir l’utiliser) dont le bêta-carotène ou carotène.
QUELS SONT LES EFFETS DE LA VITAMINE A SUR LE CORPS ?
La vitamine A est bonne pour :
- les cheveux / ongles
Participation au renouvellement des cheveux et des ongles.
- les yeux
Entretien des yeux.
Adaptation de l’œil à l’obscurité.
- le système respiratoire
Entretien des muqueuses respiratoires.
le système digestif
Entretien des muqueuses digestives et urinaires.
- la fertilité
Amélioration de la qualité des ovules.
Participe à la division cellulaire dès la fécondation
- la peau
Participation au renouvellement de la peau
- le système immunitaire
Participation au système immunitaire : développement des globules blancs (lymphocytes)
Résistance aux infections
- l’ADN / les cellules
Participation à la division cellulaire
Participation à la cicatrisation
- la vitalité
- Excellent antioxydant qui lutte contre les radicaux libres (accélération du vieillissement des cellules, développement de cellules bénignes)
- Prévention du cancer
- le développement pour les enfants
- Participation à la croissance des os des enfants
QUELS SONT LES SYMPTÔMES D'UNE CARENCE EN VITAMINE A ?
Faites attention aux carences, surtout si vous êtes :
- une femme enceinte
Risque de naissance prématurée - Une personne âgée
- Un.e végétarien.ne
- parent
Mortalité chez les bébés de moins de 6 mois.
Retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans. - Une personne ayant des problèmes d’absorption.
Etre atteint de cirrhose, hépatite chronique, entéropathie…
Voici les symptômes d’une carence en vitamine A :
- héméralopie (vision nocturne difficile, voire impossible)
- kératomalacie (assèchement de la cornée)
hyperkératose (épaississement de la cornée) - opacification de la cornée cécité totale
- problème de peau et de muqueuses
QUELS SONT LES SYMPTÔMES D'UN SURDOSAGE EN VITAMINE A ?
Faites attention aux surdosages, surtout si vous êtes :
- une femme sous contraception orale
- une femme enceinte
Risque de malformations fœtales - une femme allaitante
- une personne sous anti coagulant
- un buveur d’alcool
- un fumeur
Risque du cancer des poumons
Si vous figurez dans ces cas-là, il est recommandé de ne pas prendre de supplémentation en vitamine A.
En cas de doutes, contactez votre médecin traitant.
Voici les symptômes d’un hypervitaminose A, une intoxication aiguë avec
- maux de tête, hypertension crânienne, vertiges…
- trouble digestif : nausées, vomissements, diarrhée…
- problèmes de peau : desquamation : peau ultra sèche, perte de peau
QUELLE QUANTITÉ DE VITAMINE A AVONS-NOUS BESOIN ?
| Quantité de vitamine A selon l’AFSSA en µg | |
| Nourrissons | 350 |
| 1 à 3 ans | 400 |
| 4 à 6 ans | 450 |
| 7 à 9 ans | 500 |
| 10 à 12 ans | 550 |
| 13 à 15 ans (garçons) | 700 |
| 16 à 19 ans (hommes) | 800 |
| Adultes (Hommes) | 800 |
| + 75 ans (homme) | 700 |
| 13 à 15 ans (filles) | 600 |
| 16 à 19 ans (femmes) | 600 |
| Adultes (Femmes) | 700 |
| Femmes enceintes | 700 |
| Femme allaitante | 950 |
| + 75 ans (femme) | 600 |
QUELLES SONT LES RECETTES RICHES EN VITAMINE A ?
Sources :
- Table nutritionnelle des Aliments CIQUAL 2013
- Effect of dietary protein on the intestinal biosynthesis of retinol from 14C carotene in rats Kanath K1973
- https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-caroténoïdes-provitaminiques
